①蓋と殻の白い部分の間に貝開けナイフやマイナスドライバー等を刺しこんで、時計と反対の方向に殻に沿って回します。

②（ポイント》上から下の付け根にかけて殻にそって、ぐるんと回すように。

③蓋がついた身を、指で取り出します。

④殻の白い部分の裏側に右手の人差し指を回して、殻についている貝柱を剥がします。

⑤殻から貝柱を剝がしたら、内臓から尻尾(生殖腺)までを取り出せます。

⑥（写真:上）身の中にある口(赤い部分)を包丁の先で切り取ります。
（写真:下）蓋と身の間に包丁を入れ切り離します。

⑦（写真:上）内臓と貝柱を切り離します。
（写真:下）内臓の渦巻き部分の下から先(白色か緑色＝生殖腺)を、切り離します。

⑧生食できる部分の写真です。