親ガニを食べてみよう！～お汁編～
①大根は、いちょう切り(又は、短冊切り)にして、下茹でをして、アクを取り除きます。
②活きている親ガニをまな板の上に、甲羅を下にして置き、包丁で半分に切ります。
③鍋に水をはり、まだ火がついていない状態で、親ガニをいれます。
④沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら、１０分程度出汁をとります。
⑤お酒、下茹でした大根を入れ、再沸騰させ、弱火にして味噌を溶き入れます。
⑥完成です。
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