岩ガキレシピ集

1. 酒蒸し

材料

• カキ…3個(1人分)
• お酒…200cc

作り方

1. ぬめりを取るようにして、流水で洗います。キッチンペーパー等で水気をとります。
2. フライパンにお酒を入れ、沸騰したらカキを入れます。
3. ふたをして約3分程度蒸らします。

2. 焼き

材料

• カキ…3個(1人分)
• 醤油…適宜
• レモン

作り方

1. ぬめりを取るようにして、流水で洗います。キッチンペーパー等で水気をとります。
2. 洗った身を殻に戻して、網に乗せ焼きます。
3. お好みで醤油やレモンをどうぞ。

3. お刺身

材料

• カキ…3個(1人分)
• ゆずぽん…適宜
• レモン

作り方

1. ぬめりを取るようにして、流水で洗います。キッチンペーパー等で水気をとります。
2. お皿に盛り付け、冷蔵庫でしっかりと冷やします。
3. お好みでレモンやゆずぽんをどうぞ。

4. バターソテー

材料

• カキ…20個(4人分)
• バター…適宜
• 小麦粉…適宜
• 醤油…適宜

作り方

1. ぬめりを取るようにして、流水で洗います。キッチンペーパー等で水気をとります。
2. 小麦粉をまぶし、熱したフライパンにバターをのせ、カキを焼いていきます。
3. こんがり焼き色がついてきたら、醤油等で味をつけます。

5. フライ

材料

• カキ…20個(4人分)
• 小麦粉…適宜
• 卵…1個
• パン粉…適宜
• レモン…1/2個

作り方

1. ぬめりを取るようにして、流水で洗います。キッチンペーパー等で水気をとり、小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉をつけて、丸くふんわりと押えます。
2. 天ぷら油を170℃に熱したら、衣をつけたカキを入れ焼き色がついたら反対に裏返します。油の音が大きくなった揚げ時です。

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